本标准的制定主要是为了给桂花除杂和质量管理提供科学、系统的指导，推动桂花除杂生产过程的规范化，便于市场监督管理部门依据统一的标准开展监督管理工作，切实保障消费者的合法权益，同时大力促进桂花除杂技术的广泛应用和推广，进而带动整个桂花产业的持续、稳定发展。
本标准适用于干桂花、鲜桂花以及腌桂花的除杂处理，涵盖了丹桂、银桂、金桂、四季桂等常见桂花品种，为各类桂花加工企业和从业者提供了全面的技术规范。
- 规范生产与质量管理的指导作用：明确了桂花除杂过程中的各项技术要求和质量标准，有助于企业优化除杂工艺，加强质量管理，确保桂花产品在除杂环节达到高质量水平，从而提升产品的整体品质。
- 市场监管的有力依据：为市场监管部门提供了清晰、明确的监督检查依据，使其能够更加有效地监管桂花产品市场，确保市场上销售的桂花产品符合质量安全要求，维护公平竞争的市场秩序，保障消费者的健康和权益。
- 技术推广与产业发展的促进作用：促进先进的桂花除杂技术在行业内的广泛传播和应用，推动桂花粗加工产业向标准化、规范化方向发展，提高产业整体竞争力，为桂花产业的可持续发展奠定坚实基础。
明确规定了本标准涵盖的内容范围以及适用的桂花类型，使企业和从业者清楚了解标准的适用边界。
引用了一系列与桂花加工相关的重要标准，如 GB/T 191 包装储运图示标志、GB 3096 声环境质量标准、GB 5749 生活饮用水卫生标准、GB 7718 预包装食品标签通则、GB 8978 污水综合排放标准、GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范等。这些引用文件为桂花除杂过程中的包装、环境、水质、标签、卫生等方面提供了严格的规范要求。
对桂花除杂过程中涉及的关键术语进行了准确的定义，包括风选、筛洗、分拣除杂、筛洗除杂、匀料、打散、色选等。统一的术语定义有助于行业内的交流与沟通，避免因理解差异导致的操作不一致和质量问题。
- 远离 “三废” 源要求：强调加工场所应远离可能产生废气、废水、废渣污染的源头，以防止桂花受到污染，影响品质。
- 距离特定场所要求：规定了加工场所与其他特定场所（如污染源、居民区等）的合理距离，确保生产环境符合卫生和安全标准。
- 车间及加工器械卫生要求：对加工车间和器械的清洁卫生提出了严格要求，包括定期清洁、消毒、通风等措施，保证桂花在加工过程中不受微生物和杂质的污染。
- 废水排放要求：明确了废水排放应符合国家相关标准，避免对环境造成污染，实现可持续发展。
- 生产噪音要求：考虑到生产过程中的噪音对周边环境和工作人员的影响，规定了噪音控制标准，保障良好的生产和生活环境。
- 鲜桂花 / 干桂花分拣除杂工艺流程：详细描述了从待除杂的鲜桂花 / 干桂花到分拣除杂后得到干净桂花的具体步骤，包括分拣除杂的操作要点和质量控制要求。
- 鲜桂花 / 腌制桂花筛洗及分拣除杂工艺流程：针对鲜桂花和腌制桂花的特点，规定了筛洗除杂和分拣除杂的先后顺序及具体操作方法，确保除杂效果。
- 桂花分拣除杂和筛洗除杂综合工艺流程：进一步细化了桂花分拣除杂（包括分拣上料、输送、风选、振动筛分、色选等环节）和筛洗除杂（包括筛洗上料、振动筛洗、转运、搅拌、静置分层、推花、聚捞桂花、脱水等环节）的详细流程，每个环节都有明确的技术要求和质量指标，确保整个加工过程科学、合理、高效。
- 分拣除杂技术：对分拣上料、输送、风选、振动筛分、色选等各个步骤的技术参数、设备选型、操作规范进行了详细说明，以实现高效、精准的分拣除杂。
- 筛洗除杂技术：详细阐述了筛洗上料、振动筛洗、转运、搅拌、静置分层、推花、聚捞桂花、脱水等环节的技术要点，确保桂花在筛洗过程中能够有效去除杂质，同时保证桂花的完整性和品质。
- 质量安全管理体系：要求企业建立健全质量安全管理体系，从原材料采购、加工过程控制到产品出厂检验，进行全过程的质量管理，确保产品质量符合标准要求。
- 食品生产通用卫生规范：强调企业应严格遵守食品生产通用卫生规范，加强人员卫生管理、设备清洁消毒、生产环境控制等方面的工作，防止交叉污染，保障食品安全。
- 完整档案记录：规定企业应建立完整的生产档案记录，包括原材料来源、加工过程参数、质量检验结果等信息，便于追溯和质量问题分析。
- 及时调整生产工艺：要求企业根据实际生产情况和质量反馈，及时对生产工艺进行优化和调整，不断提高产品质量。
- 标志、标签、包装：对桂花产品的标志、标签和包装提出了明确要求，确保产品信息准确、清晰，便于消费者识别和选择，同时保护产品在运输和贮存过程中的质量。
- 标志和标签：规定了桂花产品应标注的内容，如产品名称、品种、产地、净含量、生产日期、保质期、食用方法、生产厂家等信息，确保消费者能够获取充分的产品信息。
- 包装：对包装材料的选择、包装方式、包装规格等提出了要求，保证包装的完整性和密封性，防止桂花在运输和贮存过程中受到污染和变质。
- 运输：明确了运输过程中的注意事项，如运输工具的清洁卫生、运输条件（温度、湿度等）的控制、防止颠簸和挤压等，确保桂花产品安全运输到目的地。
- 贮存：规定了桂花产品的贮存条件，包括贮存场所的环境要求（温度、湿度、通风等）、贮存方式（堆放高度、货架设置等）、贮存期限等，保证桂花产品在贮存期间保持良好的品质。
为了使本标准更具科学性、实用性和可操作性，标准起草组深入本地桂花加工企业和桂花除杂设备制造企业进行了广泛而深入的调研。调研涉及一家桂花加工企业和一家桂花筛洗除杂设备制造企业，重点围绕湖北八月花食品股份有限公司的桂花筛洗除杂和分拣除杂技术与实践进行了详细考察。通过与企业管理人员、技术人员和一线工人的交流，收集了大量实际生产过程中的问题和经验反馈。这些宝贵的第一手资料经过整理、分析和研究，充分融入到标准编制稿中，使标准能够紧密贴合桂花加工行业的实际需求，有效解决生产过程中的实际问题，为企业提供切实可行的技术指导和规范要求。
通过展示桂花分拣除杂设备实物图、桂花筛洗除杂设备实物图以及相关设备的工作视频，让大家更直观地了解桂花除杂技术在实际生产中的应用。希望这些实例能够帮助大家更好地理解标准中的各项技术要求，将理论知识与实际操作相结合，进一步推动桂花除杂技术的规范化和标准化应用。
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